Carbonara de Forno; aa

🔺Receita (I)

Ingredientes

400 g de ziti ou fettuccine
4 fatias de bacon, picadas
4 ovos
500 ml de creme de leite fresco
375 ml de leite – usei semi-desnatado
50 g de queijo parmesão ralado
sal

Preparo;

Cozinhe o macarrão al dente e escorra. Dê uma tostadinha no bacon - sempre uso o microondas para isso, pois fica mais crocante.

Misture os ovos, o creme de leite, o leite, o parmesão e o sal. Coloque o macarrão numa travessa com capacidade para 2 litros e cubra com o bacon. Derrame a mistura de ovos por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que o molho esteja cozido - precisei de 35 minutos em um forno a 200ºC.


🔺Receita (II)

Ingredientes;

150 g de bacon
6 ovos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 caixinhas de creme de leite
200g de otechetti
100g de queijo parmesão
50g de queijo ralado

Preparo;

Bata os ovos com o sal, pimenta e o creme de leite até ficar uma mistura homogênea, depois acrescente o queijo parmesão o bacon já frito e misture novamente e coloque o otechetti já cozido e misture mais uma vez. 

Depois colocar essa mistura em uma travessa cubra com queijo ralado e levar ao forno por 20 a 25 minutos ou até dourar. Sirva quente.


🔺Receita (III)

Ingredientes;

1 embalagem de macarrão ADRIA C/OVOS GRAVATA 500 g
Queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de bacon, em cubinhos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
6 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada
3 gemas, peneiradas
1 cebola média, picada
500 ml de creme de leite fresco

Preparo;

Comece preparando o molho à carbonara. Numa frigideira média, coloque o azeite, frite o bacon, junte a cebola e deixe refogar.
Acrescente a manteiga ou margarina, deixe derreter e reserve.

Numa tigela funda, junte o creme de leite fresco, as gemas e mexa até envolver bem. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada e reserve.

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.

Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o refogado de bacon e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes.

Regue por cima o creme de leite fresco com as gemas, polvilhe queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 ºC) por 10 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.


🔺Receita (IV) 

Ingredientes;

500 g de espaguete
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de bacon cortado em cubinhos
2 xícaras de chá de creme de leite fresco 

Preparo;

Cozinhe o macarrão al dente conforme as instruções da embalagem
Reserve. Em uma tigela, misture a manteiga e o azeite com um pouco de salsinha e sal até obter um creme.

Bata em outra tigela, os ovos com queijo parmesão ralado. Em uma frigideira, coloque o bacon e doure em sua própria gordura. Adicione o creme de leite e deixe 1 minuto. Reserve.

Coloque o macarrão em uma travessa refratária, acrescente o creme de manteiga e a mistura de bacon e misture bem. Cubra com os ovos e mais queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido até dourar
Sirva


🔺Receita (V)

Ingredientes do macarrão à carbonara de forno;

1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)
4 ovos
3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de bacon picado
3 colheres (sopa) de manteiga

Preparo;

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo. Adicione o creme de leite, metade do parmesão, e tempere com sal e pimenta. Reserve. 

Aqueça uma panela, em fogo médio e frite o bacon na manteiga até dourar. Adicione ao macarrão e misture. Acrescente a mistura de ovos, mexendo sem parar até incorporar e ficar cremoso. 

Transfira para uma travessa, polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Sirva