Bombocado de Bocaiuva;

Ingredientes;

• ½ xícara de chá de farinha de bocaiuva
• ½ xícara de chá de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de mel
• ½ xícara de chá de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sobremesa de suco de limão
• Raspas de limão a gosto
• Óleo de bocaiuva para untar
• Farinha de bocaiuva para untar

Preparo;

Misture bem todos os ingredientes (com exceção dos usados para untar) em um bowl; Unte e enfarinhe formas de empada com o óleo e a farinha de bocaiuva;

Coloque a massa em cada forminha, chegando até a metade; Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos; Desligue o fogo, mas deixe os bom bocados no forno por mais 15 minutos; Desenforme e sirva.

*A farinha e o óleo de bocaiuva são extraídos do fruto da palmeira que recebe este nome. Você consegue comprar o produto pela internet, caso não encontre nos mercados de sua cidade.