Ingredientes:
6 ovo
450 gramas de açúcar
250 gramas de castanha-do-pará
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
10 gramas de curry (ou caril) de boa qualidade
• pimenta-cumari em óleo a gosto
broto de rúcula a gosto
Preparo:
Bata o açúcar e as gemas até ficarem esbranquiçadas. Rale a castanha e reserve.
Bata as claras em uma batedeira e separe. Acrescente a castanha descascada com o creme esbranquiçado e, em seguida, adicione as claras em neve.
Por último, misture a farinha de rosca. Disponha em uma forma de silicone e asse em forno a 170 °C, por aproximadamente 13 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Com uma peneira, polvilhe o curry por cima.
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