Receita Sopa de Legumes;

Ingredientes;

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 alhos-poró picados
5 cenouras, picadas
3 talos de aipo, picados
1 nabo grande ou 2 pequenos, picado
1 bouquet garni (tomilho, louro e salsa)
2 litros de caldo (legumes, carne ou frango)
Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto

Preparo;

Refogue os legumes picados no azeite de oliva em uma panela grande, por pelo menos, 5 minutos em fogo médio. Tempere com sal e pimenta.


Adicione o caldo e o bouquet garni e cozinhe em fogo baixo por  20 minutos. Remova o bouquet garni e bata a sopa no liquidificador. Sirva imediatamente.