Salada de Abóbora:

🔺Salada de abóbora

Ingredientes:

700 gramas de abóbora cabotiá cozida;
1 cebola roxa;
coentro a gosto;
2 folhas de louro;
1 colher de sopa de manteiga
pimenta da jamaica a gosto;
200 gramas de amêndoas laminadas.

Preparo:

Corte a abóbora em cubos sem a casca. Cozinhe a abóbora em uma panela com água até que fique macia, mas sem desmanchar. Deixe esfriar em um refratário.

Em uma frigideira, coloque a cebola roxa fatiada e doure na manteiga e tempere com a pimenta jamaica. 

Refogue a cebola até ficar dourada e misture as amêndoas ao refogado. Misture tudo, finalize com coentro e sirva a salada morna ou fria.