Receita Manjar de Coco =

🔺Receita (I) - Manjar de coco com maria mole

Ingredientes: 

1 xícara de água fervente;
2 caixinhas de maria mole;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite com soro;
200 ml (1 garrafinha) de leite de coco;

Preparo:

Misture o conteúdo das duas caixinhas de maria mole com a água fervente. Mexa bem para dissolver e coloque no copo do liquidificador. Junte os demais ingredientes e bata por 5 minutos. 

Coloque na forma e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas. Só desenforme quando estiver bem durinho. Eu usei uma forma de silicone para desenformar melhor, mas vocês podem usar forma comum de alumínio. 

É importante untar com um pouquinho de óleo e na hora de desenformar colocar a forma de molho na água quente por 15 segundos.

Ingredientes da Calda:

150 g de ameixa sem caroço;
1/2 xícara de açúcar;
1 xícara de água quente (recém fervida).

Preparo:

Coloque o açúcar em fogo baixo e deixe derreter. Assim que ficar dourado junte a água e as ameixas. 

Vai parecer que empelotou tudo, mas deixe em fogo baixo e mexa de vez em quando que vai formar uma calda. Leva de 15 a 20 minutos. Leve a calda para gelar e somente quando estiver totalmente fria coloque sobre o manjar.

🔺Receita (II) - Manjar de coco com calda caramelizada

Ingredientes - Manjar

• Leite de coco: 200 ml
• Leite: 2 medidas da lata
• Leite condensado: 1 lata
• Amido de milho (maisena): 1/2 xícara. (chá)

Calda:

• Açúcar: 1 e 1/2 xícara. (chá)
• Ameixa preta: 150 g
• Água: 2 e 1/2 xícara. (chá)

Preparo:

Em uma panela média misture leite condensado, o leite, o leite de coco e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Quando engrossar, diminua o fogo para baixo e cozinhe por mais 3 minutos.

Retire do fogo e despeje o creme em uma forma com furo central de 19 cm de diâmetro, levemente untada com óleo. Leve para geladeira por 4 horas.

Ameixa em calda:

Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, as ameixas secas sem caroço e a água. leve ao fogo médio, e assim que levantar fervura, conte 10 minutos. Desligue a panela em seguida.

Transfira a calda para um pote e leve para geladeira até gelar. Sirva junto com o manjar de coco.

🔺Receita (III) - Manjar de coco com calda de maracujá

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
1 vidrinho de leite de coco
1 xícara (chá) de adoçante culinário
3 pacotinhos de gelatina incolor sem sabor
1 xícara (chá) de coco ralado

Preparo:

Comece hidratando a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem. Em um recipiente grande misture o leite, o leite de coco, o adoçante culinário, o coco ralado (se for de saquinho hidrate por alguns minutos em leite) e por fim a gelatina.

Bata rapidamente com um fouet ou colher e transfira para uma forma de buraco no centro. Cubra com plástico filme e leve à geladeira até solidificar, pelo tempo mínimo de 2 horas.

Ingredientes para a calda de maracujá:

3 maracujás (apenas a polpa)
1 copo de água
1 colher (sopa) de amido de milh
2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Preparo: 

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, deixe esfriar e quando o manjar for desenformado cubra-o com a calda de maracujá.

🔺Receita (IV) - Manjar de coco queimado

2 caixinhas de Maria Mole
1 xícara de água quente
1 vidro ou 200 ml de leite de Coco
1 caixinha ou 200 ml de Creme de Leite
1 lata de Leite Condensado

Calda de Ameixa:

1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de água
1 lata pequena ou 150 gr de Ameixa Preta em Calda

Para uma Versão sem Culpa:

Substituir o creme de leite, leite condensado e o leite de coco normais, por light e 100 gramas de Coco Seco ou Fresco ralado grosso

🔺Receita (V) - Manjar de Coco ou Beijinho Enformado

1 lata de leite condensado
800 ml de leite
200 ml de leite de coco
100 g de farinha de coco orgânico Finococo
50 g de coco ralado orgânico Finococo
3 colheres de sopa de maisena

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e começar a ferver. Quando começar a ferver, deixe ainda cozinhar por 3 minutos em fogo baixo e mexendo sempre. 

Coloque em uma forma (não precisa untar). Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme e sirva bem gelado.

🔺Receita (VI) - Manjar de coco no pote*

3 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de leite
200ml ou 1 vidro de leite de coco light
2 colheres de sopa de açúcar

Calda:

1 xícara de chá de manga picada
1 colher de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
1 colher de chá de mel

Para Decorar:
2 morangos cortados ao meio
8 uvas thompson verdes
8 folhas de hortelã pequenas
2 potes vazios de 250 g cada

Preparo:

Em uma panela média, dissolva 3 colheres de sopa de amido de milho, maisena em 1/2 xícara de chá de leite. Junte 200 ml ou 1 vidro de leite de coco light e 2 colheres de sopa de açúcar.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo. Com auxílio de uma concha pequena, distribua o manjar em 2 potes de maionese pequena, 250 g. 

Tampe e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas ou até que esteja firme.
Enquanto isso … enquanto o manjar gela na geladeira, prepare a calda:

Calda:

Em uma panela pequena, coloque 1 xícara de chá de manga picada, 1 colher de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até obter uma calda levemente espessa.

Desligue o fogo. Acrescente o mel e misture bem. Disponha a calda pronta, sobre o manjar e decore com 2 morangos cortados ao meio, 8 uvas Thompson verdes e 8 folhas de hortelã pequenas.Tampe e mantenha refrigerado até o consumo.



🔺Receita (VII) - Manjar de coco:

1 caixinha de manjar Ducoco 85g
1 caixinha de leite de coco Ducoco 200 ml
300 ml de leite integral

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sempre até levantar fervura. Coloque em uma fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro, passada em água gelada.

Deixe esfriar, leve à geladeira por 3 horas. Retire da fôrma, regue com calda de chocolate, decore com coco ralado e ameixas secas.

Calda:
1 xícara (chá) de leite
100 g de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até formar uma calda grossa.