Pesto de Taioba e Laranja
100ml de azeite extravirgem
100ml de suco de laranja
8 folhas de taiobas
4 castanhas do Pará
Sal a gosto
Preparo
branqueie a taioba, colocando as folhas em água fervente e, em seguida, resfriando-as em água gelada.
Escorra e reserve, no liquidificador, bata a taioba com as castanhas, o sal e o suco de laranja e adicione o azeite aos poucos, até virar uma pasta. Se quiser um molho mais líquido, coloque mais azeite.
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