Molho Caprese;

🔺Receita (I) - Molho Caprese

Ingredientes;

2 colheres de sopa de Óleo
¼ de Cebola picada
¼ de Cenoura Ralada
2 dentes de Alho Amassado
3 xícaras de Polpa de Tomate com Pedaços
2 colheres de sopa de Salsa Picada
1 colher de sopa de Manteiga
1 xícara de Ricota
½ xícara de folhas de Manjericão Fresco
Sal a gosto

Preparo;

Adicionar a Cebola e Óleo na panela em fogo alto e mexer até dourar. Adicionar o Alho Amassado e deixar dourar. Adicionar a Cenoura Ralada e a Polpa de Tomate com Pedaços.

Misturar tudo e deixar cozinhar com a panela fechada por aproximadamente 15 minutos. Adicionar a Manteiga, a Salsa e a Ricota esfarelada com as mãos e mexer suavemente.

Acrescentar as Folhas de Manjericão e Mexer. Deixar Ferver por aproximadamente 3 minutos e servir com a massa de sua preferência.


🔺Receita (II) - Molho Bolonhesa Clássico

Ingredientes;

3 copos deÁgua
4 copos (300g) de Carne Moída
2 colheres de Manteiga
1 colher de Óleo de Soja
1 xícara de Extrato de Tomate
1 xícara de Tomate em pedaços pequenos
1 xícara de Cebola picada
½ xícara de Bacon picado
½ xícara de Vinho tinto
½ xícara de Cenoura em cubos
¼ xícara de Aipo em cubos
½ xícara de Salsa picada
Pimenta do Reino a gosto
Sal a Gosto

Preparo;

Adicionar a Cebola, o Bacon e o Óleo numa panela média em fogo alto e mexer até dourar. Adicionar o Vinho e deixar ferver até seu aroma de álcool ser minimizado. 

Adicionar Carne moída e mexer de tempos em tempos até a carne estiver cozida. 

Acrescentar o Tomate e deixar cozinhar. Acrescentar o Aipo e a Cenoura e deixar em fogo brando com a panela fechada até a cenoura estiver mais amolecida. 

Acrescentar o Extrato de Tomate, água e mexer até diluir. Acrescer sal e pimenta do reino em pó e deixar ferver. Finalizar acrescentando a manteiga e a salsa. 

Mexer até derreter e deixar ferver por aproximadamente 3 minutos. Servir com a massa de sua preferência.


🔺Receita (III) - Molho Carbonara

Ingredientes;

1 colher de sopa de Manteiga
½ xícara de Leite
3 Gemas de Ovo de Galinha passadas na peneira
1 xícara de Creme de Leite Fresco
¼ de xícara de Queijo Parmesão Ralado
½ xícara de Bacon picado e frito
Sal e Pimenta do reino Preta à Gosto

Preparo;

Bater numa tigela as Gemas de Ovo, o Creme de Leite Fresco, Leite e reservar. Adicionar a Manteiga numa Panela, levar a fogo brando e deixar derreter. 

Acrescentar o Creme previamente batido e reservado, na panela e mexer até iniciar fervura. Acrescentar o Queijo Parmesão ralado e mexer. 

Acrescentar Sal e Pimenta do Reino Preta a gosto. Adicionar o Bacon Frito, mexer e servir com a massa de sua preferência.