Lagarto ao Molho de Cerveja;

Ingredientes;

2 colheres (sopa) de óleo
1 peça de lagarto (1,4 kg)
250 g de molho de tomate
1 lata de cerveja escura
1 cubinho de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino
1 colher (chá) de amido de milho

Preparo;

Aqueça o óleo na panela de pressão e doure o lagarto por inteiro. Junte o molho de tomate, a cerveja e o cubinho de caldo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Tampe a panela e cozinhe (reduza o fogo assim que a panela começar a apitar) por cerca de 45 minutos ou até a carne ficar macia e restar um pouco de molho. Retire a carne e mantenha-a aquecida.

Dissolva o amido em um pouquinho de água e engrosse o molho que restou na panela. Sirva sobre a carne fatiada.