Fraldinha com Molho;

Ingredientes;

1 peça de fraldinha (1,8 kg)
2 cebolas bem picadinhas
5 dentes de alho picados
1 pitada de curry
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de óleo

Molho;

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho picadinhos
1 cubo de caldo de carne
1 e ½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
¼ de xícara (chá) de molho inglês
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo;

Divida a carne em 2 pedaços. Limpe (reserve um pouco da gordura) e tempere com os demais ingredientes e metade do óleo. Deixe marinar por aproximadamente 2 horas.

Aqueça o restante do óleo na panela de pressão, junte a carne e a marinada (não é necessário acrescentar água), tampe e cozinhe por 35 minutos após o início do apito.

Aguarde a descompressão e verifique a textura da carne. Se necessário, cozinhe mais um pouco. Transfira para uma travessa e cubra com o molho quente.

Molho;

Leve a margarina, a cebola e o alho ao fogo médio até dourar. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água e deixe ferver por uns 5 minutos.

Coe e acrescente o vinagre, o molho inglês, o molho de tomate e o açúcar e deixe ferver mais um pouco. Junte o amido diluído em um pouquinho de água, mexendo sempre, até engrossar.