Salmão com Mostarda em Pó;

Ingredientes:

4 postas de salmão
Sal e Pimenta do reino a gosto
1 limão verde
2 colheres de sopa de manteiga
1 dente de alho
4 talos de aipo com alguma rama
1 colher de sopa de mostarda em pó
100 ml de vinho branco
100 ml de caldo de peixe

Preparo:

Tempere as postas de salmão com sal, pimenta e sumo de ½ limão. Aqueça a manteiga e core o peixe, até dourar de ambos os lados. Retire e reserve. 

À gordura onde corou o peixe, junte o dente de alho esmagado e os talos de aipo cortados aos pedaços. Deixe alourar ligeiramente. Polvilhe tudo com a mostarda em pó. Regue com o vinho branco e deixe ferver. 

De seguida, adicione o caldo de peixe quente. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, até o líquido reduzir para metade. 

Sirva o peixe e o aipo com o molho anterior, decorado com rodelas do restante limão.