Salada Paulista com Mostarda:

Ingredientes:

3 ovos cozidos e descascados
1/2 xícara de chá de azeite
2 colheres de sopa de mostarda em grão
sal a gosto
pimenta do reino preta moída na hora a gosto
4 talos de cebolinha picados
4 talos de salsa picados
1 embalagem de salsicha aferventada e cortada em rodelas
800 g de batata bolinha cortadas ao meio cozidas

Preparo:

Numa vasilha, coloque as gemas cozidas e 1 colher de sopa de água. Com um garfo, bata e junte, aos poucos, o azeite até ficar levemente espesso.

Acrescente a mostarda, o sal, a pimenta, a cebolinha e a salsa e misture bem. Adicione as salsichas e as batatas já frias, misture e mantenha na geladeira até a hora de servir.