Receita de Bouillabaisse;

Ingredientes;

1 kg de peixe de mar de várias qualidades,
5 colh. de ( sp) de azeite,
2 cebolas,
2 dentes de alho,
2 tomates,
1 batata,
1 bulbo de erva-doce,
Tomilho, Salsa,
3 bagas de zimbro,
Sal, Pimenta, Páprica e Curry,
1 pitada de açafrão,
½ copo de vinho branco,
10 mexilhões,
125 g de maionese,
Pó de alho,
4 fatias de pão branco

Preparo;

Limpe e parta o peixe (de preferência escolha variedades com carne rija). Faça um caldo com os restos aproveitáveis. 

Numa caçarola grande, aqueça o azeite e estufe a cebola picada grossa com o alho esmagado, o tomate, a batata e a erva-doce cortados em rodelas.

Junte peixe mais rijo e os temperos, e depois o caldo de peixe. Deixe cozer por 10 minutos. Acrescente o peixe mais mole e os mexilhões (de lata). Acabe de cozer em fogo forte, por uns 5 à 8 minutos.

Retire o peixe e disponha-o numa travessa previamente aquecida. Coe o caldo. Misture a maionese com o pó do alho e passe-a nas fatias de pão branco. 

*Coloque-as nos pratos e despeje por cima o caldo. Sirva o peixe e o resto da maionese à parte.