Filé com Camembert e Molho Inglês;

🔺Ingredientes:

4 bifes de contrafilé com cerca de 2,5 cm de espessura
¾ xícara de chá de caldo de carne
1 colher de sopa de purê de tomate
1 colher de sopa de molho inglês
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de chá de amido de milho
½ xícara de chá de vinho tinto
1 colher sopa de cheiro-verde picado
280g de queijo camembert
salsa fresca para decorar

Preparo:

Ligue o forno a 180ºC. Corte os bifes na metade da espessura, sem dividi-los completamente, formando bolsos; frite-os ligeiramente dos dois lados e arrume-os numa fôrma.

Junte o caldo de carne. Leve os bifes ao forno por 15 a 20 minutos. Retire-os do forno e coe o caldo que ficou na fôrma, passando-o para uma panela. Junte-lhe o purê de tomate, o molho inglês, sal e pimenta-do-reino.

Dissolva o amido de milho no vinho e junte ao molho. Deixe em fogo brando até levantar fervura, mexendo de vez em quando. Tire do fogo, junte o cheiro-verde e mantenha quente.

Divida o queijo em 4 pedaços e coloque 1 dentro de cada bife. Ponha os bifes na fôrma e leve de volta ao forno até o queijo derreter. Arrume os bifes numa travessa e guarneça com ramos de salsa. 

*Sirva o molho em separado.