Ingredientes;
1 lingua de vaca,
1 cabeça de vitela,
1 kg de carne de vaca,
1 galinha,
2 pes de porco,
1 cenoura,
1 cebola,1 maço de ccheiro-verde, Sal.
Ingredientes para o molho:
3 ovos cozidos,
1/2 xic. de azeite extra virgem,
3 colh. de ( sp) de vinagre de vinho,
Sal, Pimenta, açúcar,
6 colh. de (sp) de ervas aromáticas picadas.
Preparo;
Coza as carnes e a galinha com os legumes, o cheiro-verde e o sal na panela de pressão segundo a tabela de tempos de cozimento. A seguir, pele a língua.
A seguir, pele a língua e disponha todas as carnes, quente, sobre um grande tabuleiro.
Sirva com batata cozida, cenouras estufadas, couve branca estufada, salada de aipo e beterraba, pepinos em conserva, picles variados e cebolinhas em conserva. O molho se serve à parte mas não pode faltar.
Em alguns lugares serve-se também com alguns frutas em conserva, como cerejas, figos, peras...etc...
Preparo do molho:
Pique bem finos os ovos. Bata o óleo, o vinagre e os temperos. Misture os ovos e as ervas (por exemplo, erva-doce,estragão,cerefólio, salsa, anis, azedas, cebolinho ). Deixe o molho descansar durante umas 2 horas.
Sirva com batata cozida, cenouras estufadas, couve branca estufada, salada de aipo e beterraba, pepinos em conserva, picles variados e cebolinhas em conserva. O molho se serve à parte mas não pode faltar.
Em alguns lugares serve-se também com alguns frutas em conserva, como cerejas, figos, peras...etc...
Preparo do molho:
Pique bem finos os ovos. Bata o óleo, o vinagre e os temperos. Misture os ovos e as ervas (por exemplo, erva-doce,estragão,cerefólio, salsa, anis, azedas, cebolinho ). Deixe o molho descansar durante umas 2 horas.
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