Ingredientes:
6 pães francês
3 tomate sem casca e sem sementes
2 xícaras de chá de azedinha picada
2 colheres de sopa de suco de limão
10 azeitonas verde picadas
1 cebola roxa picada
1 maço de salsinha picada
1 xícara de chá de cebolinha verde picada
azeite de oliva e sal a gosto
Preparo:
Corte os pães ao meio e raspe com um garfo o miolo tomando cuidado para não se quebrarem, molhe as cascas dos pães com água até umedecerem, depois de úmidos esprema os pães nas mãos e coloque em uma travessa para salada.
Pique a cebola e coloque em uma vasilha com água e gelo por uns quinze minutos. Corte bem miudinho a azeitona, palmito, tomate, salsinha, cebolinha, azedinha e misture tudo com o pão inclusive a cebola.
Tempere com o limão, sal e a pimenta do reino a gosto e regue com bastante azeite de oliva. Deixe uma meia hora na geladeira para servir bem fria.
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