Paella Valenciana;

Ingredientes:

10 camarões fresco grande com casca
20 lagostins com casca
800 g de camarão pequeno fresco sem casca
500 g de lula em anéis
300 g de vieiras
300 g de marisco com casca
400 g de filet de pescado cortados em cubos médios
500 g de frango a passarinho semi frito
250 g de lingüiça calabresa cortados em rodelas
800 g de arroz parboilizado
30 g de alho picado
200 g de molho de tomate
30 g de páprica
100 ml de azeite de oliva
200 g de vagem fresca
200 g de ervilha fresca
2 l de caldo de peixe
2 g de açafrão diluído em água quente
Sal a gosto

Preparo:

Aqueça bem a paelleira, coloque o azeite e quando estiver bem quente acrescentar o alho. Quando o alho estiver bem dourado, acrescente o frango semi frito.

Em seguida, acrescente o camarão pequeno, os anéis de lula, a lingüiça e as vieiras. Deixe dourar. Acrescente o molho de tomate, o açafrão, a páprica e o arroz, misture tudo e coloque o caldo de peixe e sal.

Para finalizar coloque o camarão grande, os lagostins e os mariscos com casca e o pescado em cubos, as ervilhas frescas e a vagem, acrescente um pouco mais de sal e cubra com papel alumínio. 

Deixe cozinhar em fogo médio entre 18 a 20 minutos e sirva quando o arroz estiver cozido; Caso o arroz ainda esteja duro, acrescentar um pouco mais de caldo de peixe.