Molho Vernese;

🔺Ingredientes

Molho:

1/2 copo de vinagre de vinho branco
1/4 de xícara de chá de água
1/2 cebola picadinha
1/2 colher de sopa de alfavaca
3 gemas peneiradas
100 ml de manteiga clarificada

Preparo:

Misture o vinagre, a água, a cebola e a alfavaca e deixe ferver por 3 min. Coe e deixe esfriar. Acrescente as gemas e a manteiga. Volte ao fogo em banho maria batendo com vigor até engrossar.