Matambre Recheado;

Ingredientes:

1 peça de matambre de aproximadamente 4 kg
1 copo de suco de abacaxi coado (opcional para amaciar a carne)
300 g de lingüiça toscana fresca sem pele
300 g de bacon
300 g de cenoura em tiras
200 g de chimichurri
sal a gosto

Preparo:

Abra o matambre já marinado com chimichurri por 04 horas, utilize o suco de abacaxi para amaciar se necessário. Coloque a lingüiça, bacon, cenoura e salgue a gosto.

Enrole o matambre como se fosse um rocambole amarre em três partes com o barbante para que ele fique cilíndrico, envolva o matambre no papel celofane de assar e leve ao forno em 250ºC por aproximadamente 01 hora.

*Depois retire o celofane e volte ao forno ou fogo para dourar.