Cogumelos ao La Kama;

Ingredientes:

400g de cogumelos frescos, tipo shiitake
2 colheres de sopa de ghee
2 tomates pequenos
2 colheres de chá de La Kama
½ colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de sal
1 colher de café de água de flor-de-laranjeira (opcional)

Preparo:

Lave bem os cogumelos em água corrente, fatie e deixe-os de molho, por 45 minutos. Tire a pele e as sementes dos tomates. Corte-os em tirinhas finas e reserve. 

Esquente a frigideira com a ghee e junte os cogumelos. Refogue durante três minutos e acrescente todos os demais ingredientes. Deixe em fogo brando até os tomates ficarem macios. 

Sirva quente com arroz. No verão, o prato também pode ser servido frio, como salada.




Tempero La Kama

Ingredientes:

1 colher de sopa de canela moída
1 colher rasa de sopa de grãos de pimenta do reino preta
½ colher de chá de noz-moscada moída na hora
2 colheres de chá de gengibre ralado
2 colheres de chá de cúrcuma ralada

Preparo:

Misture todos os ingredientes e armazene em recipiente hermeticamente fechado.