Bolo de Batata-Doce;

Ingredientes:

400 g de batata-doce
4 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de anis-estrelado
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de café de erva-doce
1 colher de sopa de fermento biológico em pó

Preparo;

Lave a batata-doce em água corrente, corte-as ao meio e cozinhe em uma panela de pressão por 10 minutos. Descasque-as e passe-as pelo espremedor para obter um purê.

Coloque este purê em uma tigela funda e junte os demais ingredientes misturando com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma retangular de 20 x 30 cm. Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Desenforme depois de morno, polvilhe com açúcar e corte em pequenos quadrados.