Batata Calabresa com Louro;

Ingredientes:

1 kg de batata bolinha
1 alho amassado
1 cebola ralada
1 copo de azeite
1 colher de sopa de pimenta calabresa
2 xícaras de chá de vinagre branco
4 folhas de louro
sal a gosto

Preparo:

Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio de uma escovinha, em água corrente. Segue-as bem (para que não respingue gordura, quando forem ao fogo). 

Coloque em uma panela, de modo que se acomodam com alguma folga as batatas e todos os outros ingredientes. Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.

Segure a panela, semi-tampada, e balance de vez em quando, com cuidado! Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente. Deixe esfriar bem. Sirva.