Temperar bife de fígado

Corte os bifes de fígado em fatias bem finas e, em um recipiente, adicione leite o suficiente para cobri-los. Deixe o bife de fígado descansando no leite por cerca de uma hora antes de fritar, em um recipiente fechado dentro da geladeira. Descarte o leite e prepare-o ao seu modo. Pronto! Seu bife de fígado estará mais suave.

Esse pré-preparo é muito útil para quem deseja saber como temperar bife de fígado à milanesa.

Após escorrer o leite, tempere os bifes de fígado com alho e sal;
Bata gemas o suficiente para a quantidade de fígado a ser preparado;

Em uma vasilha, passe os bifes de fígado nas gemas;
Em outra vasilha, cubra-os com farinha de rosca;
Leve os bifes para fritar em óleo quente. Está pronto seu bife de fígado à milanesa!

Como temperar bife de fígado com limão

Temperar bife de fígado com limão também ajuda a deixá-lo com um sabor e aroma mais agradáveis aos paladares sensíveis. Veja a seguir:

Corte o fígado em fatias finas de bife;
Adicione suco de limão espremido na hora e sal - deixe descansando por meia hora;

Em uma panela, refogue no azeite cebolas cortadas em anéis e o tempero verde a gosto (cebolinha, salsinha, etc);
Adicione os bifes de fígado e espere até ficar no seu ponto de preferência. Está pronto!

Como fazer fígado acebolado

Além de bife de fígado acebolado, existem outras possibilidades de temperar bife de fígado de boi. Uma boa opção é utilizar temperos como alho, cebola e cominho (excelente para o preparo de carnes), como vamos ver a seguir:

Corte o fígado em finas fatias de bife e deixe-o descansar com um pouco de molho inglês ou shoyu;
Amasse alguns dentes de alho e corte uma cebola em cubinhos;

Misture o alho, a cebola e uma pitada de cominho aos bifes e deixe “pegando tempero” por cerca de uma hora na geladeira;
Após esse tempo, frite os bifes em uma panela bem quente até atingir o ponto de cozimento desejado.

Como temperar bife de fígado para churrasco

O fígado não é a carne mais comum de se encontrar em churrascos, mas há quem goste. Para temperar bife de fígado para churrasco, você deve cortar a carne em cubinhos e temperá-la com sal, mostarda e molho shoyu. 

Deixe repousando por uma hora na geladeira. Passado esse tempo, coloque os cubinhos de bife em um espeto e leve à churrasqueira. Pronto