Fazer manteiga de garrafa****

Ingredientes:

1 barra de manteiga

Preparo


Existem diferentes processos de fabricação da manteiga de garrafa, um dos mais simples para ser feito em casa é através de uma manteiga já pronta. Mas se você estiver inspirado pode também fazer a sua própria manteiga a partir do leite.

Para fazer manteiga de garrafa, derreta a barra de manteiga em fogo alto ou médio-alto.

Assim que você perceber que toda a barra já se transformou em líquido e está fervendo, abaixe o fogo.

Comece então a mexer essa manteiga líquida em fogo baixo e repare na espuma branca que se formou sobre a superfície. Continue a mexer, pacientemente, até que a espuma desapareça (isso pode levar algum tempo).

Quando a espuma sumir da superfície devem restar apenas pequenas bolhas. Apague o fogo então.

O aspecto do líquido é de um óleo, mas observe que há algumas partes brancas sólidas na mistura. A esse ponto a água que existia na manteiga já evaporou. Os branquinhos que sobraram são o açúcar e a proteína e o líquido que é a gordura pura.

Espere a gordura esfriar um pouco e veja se essas partes brancas se unem mais, isso facilitará a próxima etapa.

Com o líquido já mais frio, utilize uma peneira para coar essa manteiga derretida e separar as partes sólidas e brancas da gordura pura. Você pode realizar essa processo diretamente na garrafa ou recipiente de vidro onde deseja armazenar sua manteiga de garrafa.

Está pronta a sua manteiga de garrafa! Uma das principais características desse produto é o seu sabor levemente "rançoso", para que sua manteiga chegue nesse ponto é importante que não seja armazenada na geladeira, com esse tipo de armazenamento a manteiga na garrafa de vidro, feita em casa, pode durar até dois meses.