Receita Cupim com Farofa***

Ingredientes

2 Kg de cupim
1 Cerveja
2 Colheres (sopa) de azeite
Água quente
Sal a gosto
4 Xícaras (chá) de cebola roxa fatiada
1 Cebola roxa inteira
1 Talo de alho poró

Preparo

Tempere o cupim com sal, coloque um pouco de azeite na panela de pressão e leve para dourar.
Quando começar a dourar, adicione a cerveja, o alho poró e a cebola.

Mexa, complete com água quente e deixe cozinhar em fogo médio por 1 hora e 30 minutos.
Apague o fogo, retire o cupim da panela de pressão, corte-o em fatias e coloque em uma frigideira.

Em fogo baixo, doure mais um pouco, acrescente a cebola picada e deixe murchar.