Costeletas de Cordeiro Fritas***

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Ingredientes 

16 costeletas de cordeiro
sal e pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
2 ovos
Óleo para fritura

Preparo

Tire a gordura das costeletas, de modo que fiquem bem redondas, e tempere-as com o sal, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
Passe-as na manteiga ou margarina derretida e, em seguida, na farinha de rosca e no queijo ralado.

Bata os ovos lentamente e passe neles as costeletas.
Passe-as, de novo, uma a uma, na farinha de rosca e no queijo ralado, e torne a passá-las na manteiga ou margarina.

Doure as costeletas em óleo quente, escorra e sirva com gomos de limão e batatas.