Como fazer hot roll*

Para quem pretende se iniciar na culinária japonesa, o hot roll é uma boa opção. O hot roll é um sushi empanado e faz parte dos sushis enrolados. Continue lendo este artigo de umComo.com.br e saiba como fazer hot roll.

Os ingredientes necessários para o arroz são os seguintes:

3 xícaras de arroz japonês;
1 xícara de arroz brasileiro;
3/4 xícara de vinagre de arroz ou normal;
5 colheres de sopa de açúcar refinado;
1 colher de sopa de sal;
Gergelim;
Gengibre;
Ajinomoto.

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo;
1/2 xícara de cerveja;
1/2 xícara de água;
2 ovos;
Sal a gosto.

Para o recheio:

1 cenoura;
1 pepino japonês;
150 g de vagem;
2 ovos;
1 calabresa;
Nori para enrolar, cerca de 6 folhas.

Preparação do arroz:

Para preparar o arroz a primeira coisa a fazer é lavar todo o arroz com água até que esta fique transparente. De seguida, deverá colocar numa panela a quantidade de arroz acima referida com cerca de 5 xícaras de água. 

Deve deixar cozinhar com a tampa meia aberta. Quando a água secar, pode desligar o fogão e deixar a panela fechada por cerca de 10 minutos. Por último, coloque o arroz num recipiente e adicione o gengibre picado e o gergelim.


Preparação do molho agridoce:

Para fazer o molho agridoce, baste misturar num recipiente pequeno um pouco de vinagre, açúcar e sal, até ficar tudo bem dissolvido. De seguida, coloque sobre o arroz e misture bem.

Preparação da massa:

Para preparar a massa, basta juntar todos os ingredientes na liquidificadora e depois colocar o resultado num recipiente e deixar repousar.

Preparação do recheio:

Para preparar o recheio, comece por cozinhar a cenoura e as vagens na mesma panela, não deixe cozinhar demasiado para não ficar muito mole. Depois corte em filetes a cenoura, as vagens e o pepino japonês. 

Faça duas omeletes finas, cada uma com um ovo e corte às tiras. Frite a calabresa e corte também em filetes. Se preferir, pode substituir a calabresa por atum enlatado.

Montagem do hot roll:

Para começar a enrolar pode utilizar papel de alumínio. Coloque sobre este uma folha de Nori, lembre-se que a parte lisa fica virada para baixo. 

De seguida, molhe os dedos para o arroz não grudar e espalhe o arroz. Na extremidade da folha virada para si, deve deixar cerca de 1 dedo sem arroz e, na outra extremidade cerca de 2 dedos sem arroz. 

Preencha bem as laterais da folha e não pressione o arroz. Em seguida, adicione os vegetais, o ovo e a calabresa, de maneira a formarem apenas uma tira. 

Coloque-os a cerca de 3 dedos da extremidade da folha voltada para si e comece a enrolá-la de forma a que fique bem apertado. Deve molhar a ponta da alga para o sushi não se desenrolar e cortar a meio. 

Depois de enrolar tudo, passe na massa e frite até ficar dourado. Deve colocar num prato ou travessa com papel, para deixar escorrer a gordura. Por fim, corte o sushi em 4 partes e sirva.