*Pudim de Cenoura*

Ingredientes para 5 a 6 pudins:

6 cenouras médias
4 maçãs
geleia de arroz (ou de milho, de mandioca, agave ou mel, conforme a preferência )
1 colher de sopa de agar-agar
água da cozedura (das cenouras e maçãs) quanto baste para 1L

Preparo:





1) Descascam-se as cenouras e as maçãs e cozem-se ao vapor. Podem cozê-las da forma tradicional se não tiverem nenhum dispositivo para cozer a vapor.

2) Demolha-se o agar-agar num pouco de água fria durante cerca de 10 minutos e reserva-se.

3) Quando as cenouras estiverem macias colocam-se num copo medidor, juntamente com as maçãs, e reduzem-se a puré.

4) Acrescenta-se ao puré um pouco da água de cozedura até perfazer 1 L e passa-se novamente com a varinha mágica para homogeneizar.

5) Leva-se o puré ao lume com o agar-agar e deixa-se ferver durante 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando para misturar bem e não colar no fundo. Apaga-se o lume.

6) Entretanto barra-se o fundo e as paredes de 5 ou 6 forminhas de pudim com a geleia de arroz (podem usar taças de sobremesa) e verte-se lá dentro o puré.

7) Leva-se ao frigorífico até solidificar.

Para servir basta descolar os pudins das forminhas com a ajuda de uma faca e desenformar num pratinho. Os mais gulosos podem cobrir com mais uma colherada de geleia de arroz ou mel.