Pastéis Alentejanos de Doce

Ingredientes:

200g de farinha de trigo
100g de manteiga
1 chávena de café de água
1 gema de ovo
200g de doce de grão

Preparação:

1- Desfazer a manteiga na farinha com os dedos até obter uma textura areada;
Adicionar, amassando, progressivamente a água até obter uma massa fina, maleável e elástica;
Partir pequenas porções da massa e estendê-la com o rolo, sobre uma superfície limpa, descolando-a e estendendo-a numa e noutra direção até obter uma película fina;
Recortar com a carretilha, com um aro ou com uma chávena, círculos de massa, recheá-los com o doce de grão;
Molhar os bordos de cada círculo de massa com água, antes de os dobrar ao meio, para colarem bem;
Arrumar os pasteis num tabuleiro e pintá-los com a gema do ovo;
Cozer no forno a 180ºC durante 15 minutos;
Antes de arrefecerem devem polvilhar-se com açúcar em pó.