Moqueca de Peixe e Camarão*

ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas grandes partidas às rodela finas
4 tomates descascados também partidos às rodelas finas
5 pimentos verdes e vermelhos partidos às tirinhas (devem usar-se amarelos em vez de verdes)
1 kg de peixe às postas, perca ou corvina ou pargo, marinado em sumo de limão, salsa e coentros (aqui usei em filetes)
0,5 kg de miolo de camarão
0,25l de leite de coco (1 lata)
2 colheres de sopa de óleo de palma
1 raminho de salsa picada
1 raminho de coentros picados

Preparo:

1- Juntei azeite + cebola + tomates + pimentos + óleo de palma e estufei-os 10 minutos no tacho tapado.
2- Depois adicionei o peixe mais 5 minutos de fervura. Finalmente o miolo de camarão, a salsa, os coentros e o leite de coco durante outros 5 minutos.


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