Lulas Grelhadas no Fogão e Molho de Manteiga

Ingredientes:

1 dente de alho
5 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de manteiga
salsa q.b.
400g de lulas limpas (usei congeladas)
2 batatas pequenas, por pessoa
1 cenoura, por pessoa
brócolos, couve-flor, couve, feijão-verde, conforme o gosto, para acompanhar

Preparo

1) Descongelam-se as lulas, se usarem lulas congeladas, deixando-as no frigorífico durante a noite.

2) Descascam-se as batatas e as cenouras e colocam-se a cozer em água quente com sal grosso, juntamente com as couves e/ou o feijão-verde. Podem alternativamente seguir a nossa receita de batatas para acompanhar assados ou grelhados.

3) Coloca-se a chapa (grelhador de fogão) sobre o lume forte e assim que estiver quente colocam-se as lulas. As lulas vão encolher e perder bastante líquido, o que é normal, e pode mesmo ser necessário escorrer esse líquido do grelhador.





4) Entretanto coloca-se o azeite e o alho picadinho no fundo de um tacho e deixa-se cozinhar ligeiramente em lume brando. O alho não deverá queimar, nem sequer chegar a alourar.

5) Acrescenta-se então a salsa e a manteiga e deixa-se cozinhar em lume brando mais uns minutos, só para derreter a manteiga e misturar os sabores. Apaga-se o lume e coloca-se numa molheira para ir à mesa.





Servem-se as lulas grelhadas com as batatas e restantes legumes, tudo regado com o molho de manteiga