Lombinhos de Porco no Forno*

Ingredientes:

2 lombinhos de porco
3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de sobremesa de sal
1 raminho de alecrim
1 dL de vinho moscatel
sumo de 1 laranja

Preparação:

1- Começo por fazer uma papa com os temperos, que podem ser estes ou outros (há muitas hipóteses de tempero que ficam excelentes) e barrar os lombinhos, que devem ficar num recipiente tapado, no frigorífico durante pelo menos 1 hora. 

2- Cá em casa ficam sempre uma noite, se são para fazer para o almoço, ou um dia se são para fazer para o jantar, ou seja, sempre 12 horas!

3- Antes de os colocar no forno, aqueço-o a 200ºC. Coloco a carne a assar sem o molho da marinada. 

4- Durante 20 minutos volto a carne 2 vezes para selar toda à volta e seguidamente adiciono-lhe o molho (a que adicionei mais um pouco de moscatel e uma colher de sopa de banha, tapo-a com um papel de alumínio e mantenho-a no forno mais 30 minutos com a temperatura a 160ºC.

5- Depois retiro-a do forno e deixo-a repousar por 10 a 15 minutos antes de a fatiar.

*E pronto, pode servir para uma refeição com aquele molho gostoso para regar as fatias no prato ou para fazer umas belíssimas sandes para os lanches ;P