Frango de Fricassé

ingredientes:

1 frango sem pele partido em pequenos bocados
1 cebola
2 dentes de alho
2 limões
1 copo pequeno de vinho branco alentejano
2 canecas de caldo de galinha
sal, pimenta e uma malagueta
1 molho de salsa
1 pau de canela
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo:

1- Coloco o frango numa taça com sal e sumo de limão.
Num tacho, quando o refogado onde azeite, cebola, a malagueta e a canela começam a libertar aromas junto o frango escorrido e deixo ganhar alguma cor de um lado e do outro.

2- Tapo e deixo cozinhar 15 minutos.

3- Agora adiciono o caldo de galinha e o vinho quentes e tapo por mais 5 

minutos.

4- Polvilho o frango com a farinha e volto a tapar por 2 minutos.

5- Entretanto bato muito bem 2 ovos numa taça, junto-lhe sumo de 1 limão e umas colheres do caldo que está ao lume.

6- Depois de retirar o frango para uma travessa e apagar o lume deito os ovos no tacho e mexo muito bem.

7- Volto a ligar o lume e mexendo sempre deixo cozer os ovos sem ferver. Retifico os temperos.

8- Recoloco o frango no tacho e pronto, agora vou preparar um puré de batata ou arroz branco para acompanhar.

Não esquecer de retirar o ramo da salsa e o pau de canela ;)