Folhados de Pato

Ingredientes:

450g de massa folhada congelada (1 pacote), que descongelei enquanto preparei o recheio
1/4 de pato - coxa, cozido e desfiado
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
125 ml de leite
1 colher de sobremesa de amido de milho - farinha maizena
1 ovo batido para pintar os pastéis

Preparação:

1- Numa frigideira cozinhar a cebola e o alho no azeite e adicionar a carne até absorver o molho e ficar desfeita, com a ajuda da colher de pau.

2- Verter então o leite com a farinha maizena misturada e continuar a mexer até ficar um creme macio e sem molho.

3- Arrefecer o creme antes de rechear os pastéis, porque a massa folhada não se dá bem com nenhum encosto quentinho, começa imediatamente a ficar mole e a pegar-se-nos às mãos.

Notar que a massa folhada tem uma confeção demorada pelo que só vale a pena fazê-la quando estão em causa refeições para um número maior de pessoas. 

Hoje fiz apenas 5 folhados pelo que usei um daqueles pacotes de massa folhada congelada, que trazem a massa já partida e tudo, nem foi precisa farinha na bancada nem rolo de massa para esticar a massa nem faca para cortar as tiras.

4. Ligar o forno no máximo e forrar o tabuleiro com uma folha de papel vegetal.

5. Depois de colocar uma colher generosa de recheio em cada tira de massa apertar o pastel todo à volta do recheio, a 2 centímetros da extremidade.



6. Transferir os pastéis para o tabuleiro, pintá-os com o ovo e pô-los no forno durante 25 minutos.