Folhado de Peixe

Usar Massa Folhada fresca e faço um folhado destes num abrir e fechar de olhos:

1- Tempero um filete de Salmão ou de Perca com uma pitadinha de sal e raspa de um limão e guardo no frigorífico.

2- Ponho o forno a aquecer a 180ºC .

3- Abro o rolinho de massa, sobre o papel vegetal, no tabuleiro do forno.

4- Seco o excesso de humidade do filete com umas folhas de papel de cozinha antes de o pousar sobre a massa que dobrarei até cobrir o filete e pintarei com um ovo batido.

5- Coloco no forno durante 30 minutos, que é quanto basta para ficar pronto e lindo.
No Inverno sirvo quente e no Verão sirvo frio e posso usar as Fatias do Folhado como entrada