Beringela recheada com carne # 477 kcal

Beringela recheada com carne de vaca

ingredientes

1 beringela
100 g de carne de vaca magra picada
½ cebola pequena
1 dente de alho
1 c.sopa de tomate triturado
1 c.sopa de azeite
1 folha de louro
2 c.sopa de vinho branco
2 bolinhas pequenas de queijo mozarela fresco
orégãos q.b.
sal q.b.

# 477 kcal

Preparação

1- Ponha o forno a aquecer a 180ºC
Lave a beringela e corte-a ao meio no sentido do comprimento

2- Com uma faca retire a polpa, deixando os rebordos grossos o suficiente para acomodar o recheio

3- Pique a polpa que retirou e reserve
Pique também a cebola e o dente de alho e coloque-os numa frigideira, junto com o azeite e o louro

4- Quando a cebola ficar transparente junte a carne e deixe cozinhar até ficar solta
Junte em seguida o tomate triturado e a polpa da beringela picada

5- Deixe ferver uns instantes e refresque com o vinho branco
Junte o sal e os orégãos e deixe apurar

6- Quando estiver apurado recheie a beringela com o preparado e coloque as bolinhas de mozarela em cima
Leve ao forno e retire quando estiver douradinho