Aletria Doce

Ingredientes:

100g de aletria
0,4 L de leite gordo ou meio gordo
150g de açúcar amarelo
50g de manteiga
3 gemas
casca de um limão
canela em pó q.b.

Preparo:

1) Coze-se a aletria em água a ferver durante cerca de 5 minutos,

2) Escorre-se a aletria e reserva-se,

3) Leva-se o leite ao lume com a casca de limão e o açúcar e quando o leite estiver morno adiciona-se a aletria, mantendo-se o lume brando,

4) Estando a aletria bem cozida (em lume brando são 10 a 15 minutos), adiciona-se a manteiga,

5) Retira-se do lume e acrescentam-se, mexendo energicamente, as gemas batidas

6) Volta ao lume brando mais 2 ou 3 minutos para cozinhar ligeiramente as gemas.

7) Serve-se polvilhado com canela.