*Temperos para Frango*

 

 Temperos para Frango

1- Alho socado, vinho branco/limão espremido, pimenta do reino e pouco de mostarda (uso a Dijon) e páprica defumada ou pimenta caiena em pó; 


2- Alho socado, vinagre de arroz, limão e "Lemon Pepper" 

3- Alho socado ou alho em pó, caldo de legumes, salsa fresca bem picada, galinho de tominho ou orégano, gengibre em pó;

4- Vinho branco e um tempero chamado 5 especiarias, (é de anis, cravo, canela, funcho e pimenta fagara) e pimenta preta moída ou dedo de moça picadinha;

5- Shoyo, gengibre ralado, alho e um pouco de azeite de oliva;

Mostarda, gengibre ralado ou picado, raspas de noz moscada, vinho branco/limão; 


6- Deixe dentro de um saco plástico (próprio para cozinha), marinando dentro da geladeira, por até 3 horas.. 

Para o filé de frango não ficar ressecado

1- Sempre que for grelhar o frango, assim como qualquer outra carne, a grelha deve estar bem quente antes de colocar a carne, assim ela se mantém crocante por fora e suculenta por dentro.

2- Outra dica é selar a carne na grelha ou frigideira (antiaderente) quente. Somente vire do outro lado quando estiver bem selada.

3- Não fique mexendo e apertando a carne. Isso a deixa ressecada.

4- Não deixe muito tempo seu filé de frango na grelha, o tempo em média para grelhar um frango é de 3 minutos (1 ½ minuto de cada lado), desde que o filé não seja muito grosso.

5- O uso do óleo interfere muito pouco no ressecamento do frango, seja qualquer gordura que for usar, mas se possivel use azeite de Oliva.