Receita Pudim de Tapioca:

Receita (I) 

1 lata ou 1 caixinha de leite condensado
1 xícara (chá) de tapioca quebrada
1 colher (sopa) de manteiga
1 1/2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
200ml de leite de coco

Preparo:

Num recipiente esquente o leite e o leite de coco e deixe a tapioca de molho nesta mistura por cerca de 1 hora. Ponha no liquidificador a manteiga, os ovos, o leite condensado e misture com a tapioca reservada.

Coloque na forma caramelada e leve ao forno médio (180ºC) em banho-maria por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.