Receita (I)
1 kg gr de filés de atum cortados finos
100 ml de vinagre
300 ml de vinho branco
4 dentes de alho pidados
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
1 ramo de salsa picada
azeite
1 colher de sobremesa de mostarda
Preparo
1- Faça uma marinada com o vinagre o vinho, o alho, o louro e a salsa. Tempere com sal e pimenta e junte o atum à marinada. Deixe na geladeira por uma noite. No dia seguinte, escorra bem os filés de atum e frite no azeite bem quente, reserve.
2- Na mesma frigideira, adicione a marinada e a mostarda. Deixe ferver, mexendo um pouco para engrossar.
Sirva os filés de atum, regados com um pouco de molho. Acompanha batatas cozidas.
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