File de Frango ao Vinho.

  

Receita (I)

600 g de file de peito de frango
manteiga 80 g
1 limão
40 g de farinha de trigo
um macinho de salsinha
100 ml de vinho branco seco
100 ml de caldo de carne

Preparo

1-Comece batendo com um bate carne os files ( a carne tem que ser bem fininha), tempere com sal e pimenta e empane bem na farinha de trigo.
Em uma frigideira grande derreta 50 g de manteiga e frite os files dos dois lados (sem deixar secar muito a carne) tire-os da frigideira e reserve em um lugar quente.

2-Adicione o vinho na frigideira e deixe evaporar o alcool, dissolva o caldo de carne em 100 ml de agua quente e coloque na frigideira junto com o vinho, junte também pedacinhos de casca de limão, o limão espremido e o restante da manteiga.

3-Acerte de sal e pimenta e deixe engrossar o molho (se o molho ficar muito liquido dissolver uma colher de chá de farina de trigo em um copo com agua fria e acrescentar ao molho)  em fogo alto, por ultimo coloque a salsinha picadinha e deixe cozinhar por mais alguns minutinhos. Sirva os files colocando o molho por cima