Receita Filé à Chateubriand;

Receita (I)

4 bifes grossos de filé mignon
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de óleo
sal e pimenta
1 colher de sopa de manteiga
130 gr de cogumelos picados
1 colher de sobremesa de maisena
½ xícara de leite
1 tablete de caldo de carne esfarelado

Preparo;

Tempere os bifes com o alho, ½ cebola picada o vinagre, sal, pimenta e deixe tomando gosto por ½ hora. Prepare o molho, dourando a cebola na manteiga, junte os cogumelos e refogue por 4 minutos.

Dissolva a maisena no leite e adicione ao molho, junte o tablete de caldo de carne e misture bem. Cozinhe até engrossar um pouco. Frite os bifes no óleo, dourando bem de todos os lados.

*Disponha em uma travessa e cubra com o molho. Sirva imediatamente.