Receita Bolo Souza Leão:

Receita (I)
2 1/2 xícaras (chá) ou 500g de açúcar refinado
1 xícara (chá) ou 240ml de água fria
1 tablete de manteiga sem sal
Sal refinado a gosto
500g de massa puba (massa de mandioca)
8 unidades de gemas
1 1/2 xícara (chá) ou 360ml de leite de coco
1 unidade de canela em pau
Cravo a gosto
Semente de erva doce a gosto

Preparo:

Começe por Pré-aqueçer o forno em temperatura alta (22oºC). Agora unte com manteiga uma forma de pudim com furo ao centro. 

Faça uma calda com o açúcar e a água, adicione o pau de canela, os cravos e as sementes de erva doce em ponto de fio brando.

Tire do fogo, retire a canela, o cravo e a erva doce e junte imediatamente a manteiga e o sal. Misture bem e deixe esfriar. Em um bowl, misture a massa puba e vá acrescentando as gemas uma a uma e junte o leite de coco.

Amasse bem. Acrescente a calda anterior fria e misture. Coe por três vezes numa peneira fina. Coloque a mistura em uma forma e leve ao forno em banho maria por cerca de 50 minutos, aproximadamente, ou até ficar dourado. Deixe esfriar e desenforme.