Receita Bolo de Aniversario:

Receita (I)

- 500g de açúcar
- 250 g de miolo de amêndoa (sem pele) e moído
- 9 gemas de ovo
- 250 g de batatas cozidas e raladas
- 50 g de manteiga
- 4 claras de ovos
- 1 colher de chá de fermento

Preparo:
Bate-se o açúcar com as gemas até formar um creme esbranquiçado; deita-se em seguida a manteiga derretida e continua-se a bater. Mistura-se depois a batata cozida, passada pelo passador e envolve-se bem, ligando a batata à massa. 

Junta-se o fermento e as claras em castelo bem firme, envolvendo lentamente e, por último, a amêndoa sem pela, passada pela máquina.

Depois da massa bem ligada vai ao forno em forma redonda sem buraco, com o fundo e os lados revestidos de papel vegetal para cozinha. 

Deve cozer em forno médio durante 50 a 55 minutos, mas necessita de alguma atenção porque o tempo de cozedura é função do forno. O bolo deve ficar húmido por dentro.

Neste caso, depois de arrefecer em cima de uma grelha foi passado para o prato de vidro. Coloquei duas tiras de papel vegetal de cada lado, para no final as poder retirar e o prato ficar limpo.

Na cobertura utilizei 125 g de chocolate preto (85%) da Lindt, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de licor de amêndoa amarga. Depois de coberto deixei arrefecer e só no dia seguinte enfeitei com fios de ovos.