Receita Bolo de Ameixas.

Receita (I)

- 1 e 1/2 chávenas de chá farinha de trigo integral torrada
- 1 chávena de chá de farinha de aveia
- 1/2 chávena de chá de azeite
- 1 iogurte magro
- 3 ovos
- 1/2 chávena de chá de xarope de agave
- 1/3 de chávena de vinho licoroso (Companhia das Lezírias)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixa de ameixas frescas vermelhas
- 1 colher de sopa de fermento
- canela e açúcar em pó

Preparo:

Comece por descascar as ameixas e cortar em quartos. Utilizei praticamente toda a caixa, para que o bolo ficasse com bastante fruta. Depois foi só juntar os diferentes ingredientes, deixando para o fim o fermento.

Coloquei numa forma e a seguir enterrei as ameixas na massa. Polvilhei com açúcar e canela e levei ao forno durante 25 minutos. 

Posteriormente voltei a polvilhar com mais um pouco de açúcar em pó para aumentar o contraste das cores. Ficou um bolo com pouco doce mas muito gostoso.