Galinha com Arroz e Guariroba;

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Receita (I)

1 xícara (chá) de guariroba fatiada em rodelas
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre
1kg de coxas e sobrecoxas de frango picadas a "passarinho"
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de açafrão
1 cebola picada
1 pimenta de cheiro
Pimenta do reino a gosto
3 xícaras (chá) de arroz
6 xícaras (chá) de água
Cebolinha picada a gosto

Preparo;

Coloque a guariroba em uma vasilha com água, sal e vinagre e reserve. Lave bem o frango e tempere com sal. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Retire a metade do óleo.

Adicione na panela o açafrão e mexa por 1 minuto. Escorra a guariroba, junte-a ao frango e mexa. Acrescente a cebola, a pimenta de cheiro e a pimenta do reino e mexa.

Adicione o arroz lavado e escorrido e misture. Acrescente as 6 xícaras (chá) de água e cozinhe o arroz. Depois que a água secar, salpique com cebolinha e sirva.