Receita Arroz Caipira;

Receita (I)

3 xícaras de chá de arroz
sal e pimenta
200g de linguiça fresca, de porco
12 folhas de repolho branco
l folha pequena de louro
2 tomates sem peles nem sementes
l cebola média
3 colheres de sopa de óleo

Preparo;

1- Refogue a cebola batidinha no óleo e junte a linguiça sem pele e cortada em rodelas finas. Quando a linguiça começar a fritar, junte o arroz e mexa bem. Junte as folhas de repolho, rasgadas em pedaços grandes e regulares.

2- Tempere com sal e pimenta e acrescente o louro e os tomates amassados como purê. Molhe com 6 xícaras de chá de água quente, espere ferver, mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada.

3- O arroz deve ficar ligeiramente úmido, e é preferível prepará-lo numa caçarola grande e não muito funda. No momento de servir, retire a folha de louro.