Receita (I) - Callaloo / Taioba Crespa
> 2 £ [1 kg] de folhas de callaloo, espinafre ou acelga
> 1 1 / 2 libras [750 g] quiabo, cortado
> 4 cebolinhas picadas, topos e fundos
> 1 / 2 libra [250 g] de presunto, camarão, caranguejo, ou negro
> 1 / 2 colher de chá de molho de pimenta
> 1 dente de alho picado
> 1 quart [1 litro] de água
> 1 colher de sopa de salsa picada
> Tomilho, 1 / 2 colher de chá
Preparo
- Combine todos os ingredientes em uma panela grande. Cubra e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora.
Retire a carne e estoque o purê. Cortar a carne em pedaços e adicione à mistura pastosa.
Aqueça em fogo baixo até que esteja pronto para servir.
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