*Receita Quindim Maravilhoso.

Receita (I) 

14 gemas peneiradas
1 ovo inteiro, porém com a gema peneirada
100 g de coco seco natural ralado (caso não tenha a fruta, pode ser o tradicional dos mercados. Escolha o que não for adoçado)
100 g de manteiga
400 g de açúcar refinado
manteiga e açúcar para untar as forminhas

Preparo

1- Unte as forminhas com manteiga e açúcar e reserve
Com a batedeira, misture o açúcar e a manteiga até ficar clarinho
Acrescente o coco ralado, as gemas e o ovo inteiro (todas as gemas peneiradas) e misture bem

2- Encha as forminhas até a boca (não vai transbordar!) e reserve por 1 hora para que o coco fique separado do líquido
Preaqueça o forno no máximo e quando for colocar os quindins deixe nos 200º

3- Os quindins devem ser cozidos em banho-maria e você deve usar uma prateleira bem próxima do fogo
Não precisa cobrir com papel-alumínio

4- Quando o coco estiver bem douradinho (bem douradinho mesmo!) o quindim está pronto
Retire a forma do forno e com a ajuda de uma faca sem ponta retire os quindins ainda quentes das formas (se esfriar vai grudar na forma). 

5- Sirva quente ou frio
Os quindins podem ser congelados em embalagens individuais, vedadas com papel-filme