Pudim de Caramelo - Sudan.

Receita (I) - Crème Caramela / Sudanese Caramel Custard / Pudim de Caramelo

> 8 ovos
> 1 quart [1 litro] de leite
> Açúcar, 1 / 2 xícara
> 2 colheres de sopa de manteiga
> 1 colher de sopa de baunilha, ou extrato de banana, se disponível
> Açúcar, 1 / 2 xícara
> Cerejas ao maraschino ou cristalizadas

Preparo

1- Em uma taça de 2-quart [2 litros], bata os ovos com o leite e 1 / 2 xícara de açúcar até a mistura ficar espumosa.
Adicione a manteiga e a baunilha, ou extrato de banana, se disponíveis, em uma panela de bolo de aluminio de 1/2-quart 1 [2 litros].

2- Adicione 1 / 2 xícara de açúcar na panela e derreter à fase de caramelo.
Gire a frigideira para espalhar caramelo em todo o lado.
Bata a mistura de ovos novamente.
Despeje-a rapidamente na bandeja de bolo.

3- Cubra a bandeja com papel de alumínio que tenha sido bem untado com manteiga na parte inferior.
Coloque a panela em uma grande panela 1 / 2 cheio de água, como se fosse um creme.

4- Asse a 350 °F [175 ºC] por 30 minutos.
Retire a tampa e teste o creme com uma faca. Quando a faca sair limpa, o creme está feito.

5- Esfrie o creme até que esteja completamente frio.
Vire o caramelo para a superfície de uma travessa de 10 - a 12 - polegadas [25 a 30 cm] e decore com cerejas maraschino ou cristalizadas no topo e nos lados.